Tortelli
di melanzana e bufala
Un ripieno dal sapore deciso per un tortello ottimo da assaporare anche fritto.
La mozzarella di bufala DOP viene impastata con melanzane viola tonde, origano, sale e pepe, creando un primo piatto così saporito da poter essere condito anche con semplice sugo di pomodoro.
Ricetta di uno Chef “2 Stelle Michelin”
300g
1000g
1500g
3 min
Valori Nutrizionali Medi 100 g
Kcal 209
Kj 873
Proteine 9,2 g
Grassi totali 6,4 g
- di cui saturi 1,8 g
Carboidrati 27,5 g
- di cui zuccheri 1,1 g
Sale 0,55 g
Ingredienti:
Sfoglia: Farina di grano tenero tipo “00”, tuorlo d’uovo pastorizzato, acqua.
Ripieno: Melanzane 50%, mozzarella di bufala di Cuneo 100%, latte di bufala 33%, grana padano, patata essiccata, sale, origano, aglio, pepe.
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